让你看了很想吃的芝士蛋糕!

一番回转美食2019-08-22 14:03:10

  • 步骤


    1.酸奶油 SourCream 的简易做法:

    酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成,制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油,可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。


  • 2.原料为淡奶油150毫升,柠檬半只,柠檬榨汁,无专用榨汁器也可直接用手挤压;


  • 3.将柠檬汁倒入淡奶油中;


  • 4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。


  • 5.芝士蛋糕饼底制作:
    将奥利奥饼干去芯


  • 6.饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);


  • 7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;


  • 8.奶油皇冠现金官网|官网切碎加入糖粉


  • 9.隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;


  • 10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;


  • 11.再加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;


  • 12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;


  • 13.烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;


  • 14.蛋糕烤60分钟后取出,将原料C(已混合均匀)淋到表面;


  • 15.继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味;

  • 小贴士

  • 1,芝士隔水加热搅拌时,水的温度不可过高,否则易形成颗粒状,影响口感;
    2,此方材料C中酸奶油略少,建议加至100克,糖粉20克;饼底稍厚,喜欢薄底的朋友可将饼干减少到60克左右;
    3,自制酸奶油,除了柠檬汁外,也可添加白醋或浓缩柠檬汁,因浓度较高,用量应少于柠檬汁。
    4,脱模和切件时小心,饼底易碎;
    5,奶油皇冠现金官网|官网营养丰富很容易变质,建议购买后以250克单独分装后保存于冰冻室,使用前提前解冻不影响品质。


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