把这个学会以后再也不用排队买奶茶了

一起茶时光2018-10-10 02:47:45



 最喜欢海盐奶盖,偶尔也会想换口味喝喝芝士奶盖。大家聚在一起,人手一杯奶盖的时候才会发现,原来每个人喝奶盖的方法也都不一样。有人会把奶盖和茶摇匀了喝,有人喜欢侧着杯子奶盖和茶一起喝,有人喜欢用吸管嘬一口奶盖再喝一口茶。无论是哪一种,总之奶盖这个饮料是征服了大多数人,无论男女老少。


因为喜欢,所以要求高。


 不能接受太厚的,不能接受太薄的,不能接受太甜的,不能接受太腻的,希望喝到嘴里,茶味是浓的,微苦;奶味是清香的,微咸。奶盖和茶水相接处微微相融,但依然茶是茶,奶是奶。


自制奶盖做法大公开。


 在家里尝试了很多遍,用各种工具各种配比,这回终于是做出了令自己满意的奶盖。下文分享基础奶盖的材料配比和制作方法,以及其他口味奶盖的用料。注意,奶盖的制作也是看似简单,实则需要经验的技术活哦~请认真看每个细节。



基 础 奶 盖



/// 食 材(12cm直壁杯2杯)


a 基础奶盖


 淡奶油 120ml

 牛奶 50ml

 炼乳 一勺(可无)


b 红茶


 茶包 2包

 热水 600ml


★ 经过多次试验,淡奶油和牛奶的比例在 3:1 ~ 2:1 之间最佳,高于3:1奶盖会太浓稠,低于2:1奶盖又会融化到茶里。


★淡奶油比较推荐蓝风车的,易打发味道好;炼乳可以换成其他甜味剂,也可以不加;





// 做 法


▼ 1. 淡奶油打发 淡奶油倒入深口瓶中,用奶泡器打发至7分发,奶泡器转不动了,奶油呈粘稠糊状,提起会有下挂的尖角。



★ 制作大量奶盖(200ml以上)时,推荐使用电动打蛋器打发淡奶油(



★ 制作少量奶盖(100ml以下)时,推荐使用果酱瓶摇发淡奶油(摇至瓶内无液体,即摇起来没声音了)



▼ 2. 加入牛奶 打发好的淡奶油中加入牛奶、炼乳,搅拌均匀,继续搅打至提起有挂钩,但又能一滴一滴滴落的状态,如下动图所示,浓稠度类似咖喱。这里无法量化到时间,只能通过文字和动图来描述,大家可以多试几遍,很快就能找到完美奶盖的质地。



注意看奶泡器带起来的奶盖,以及瓶中提起处的奶盖质感。



▼ 3. 红茶海盐奶盖 热水冲泡红茶,将奶盖缓缓倒入红茶中~ 推荐将奶盖冷藏30分钟再倒,喜欢冰冰凉的奶盖~


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YES 大功告成



/ ?其 他 口 味 奶 盖 ?/


淡奶油打发后,加入牛奶的同时,加入以下调味料,再搅打至奶盖最佳状态,风味奶盖就制作好咯!


▼ 1. 海盐奶盖 (海盐一点点 + 基础奶盖)

?? 海盐一点点就够,转两三下差不多了。



▼2. 海盐芝士奶盖(海盐一点点 + 芝士粉一勺 + 基础奶盖)

?? 芝士粉也略带咸味,海盐非常少一点点就够,转一下。

?? 将芝士粉换成奶油皇冠现金官网|官网,这样的芝士奶盖会更加顺滑。



▼3. 甜奶盖(炼乳3勺 + 基础奶盖)



▼ 4. 榴莲奶盖(榴莲酱2勺 + 基础奶盖)



学会做奶盖,感觉可以省下一大笔下午茶钱~


懒得做的话,转给你的好闺蜜/男朋友/女朋友,让她/他做给你喝咯?




我 ?/ ?分 ?/ ?享 ?/ ?我 ?/ ?快 ?/ ?乐?

?别 ?/ ?忘 ?/ ?了 ?/ ?分 ?/ ?享 ?/ ?给 ?/ ?您 ?/ ?的 ?/ ?朋??/ ??




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